停不下來的秘制涼拌雞爪的做法

來源:青島新東方烹飪學校

發布時間:2019-09-04 15:07:13

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如果周末不出去玩吹著空調啃著雞爪追著劇,吃起來簡直停不下來,雞爪也是家有來賓的必做菜,當然前提是愛吃辣。簡直是讓人念念不忘呀,吃過的都說好吃!還是那句話食材簡單,程序簡單,任何人都能做成功!

用料  

雞爪1000克小米椒20個線椒15個大蒜15瓣冰糖幾塊檸檬3片生抽10勺10勺蠔油兩勺8片花椒5粒

停不下來的秘制涼拌雞爪的做法

1.小剪刀,剪起雞爪簡直不要忒輕松哦,一會會就剪好啦!

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2.清水泡半個小時

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3.剁雞爪,一般剁三截,如圖示!(慢點喲,小心手手)

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4.煮雞爪,冷水下鍋,放四片姜,料酒和五粒花椒,這樣可以去腥,水開了煮十分鐘,筷子扎的時候能輕松扎透了即可!

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5.煮好的雞爪放到冷水里面過水,這樣的雞爪更勁道!

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6.米椒、線椒、蒜切碎,四片姜切成絲,(記得戴手套,要不然手會疼)檸檬切三片,把冰糖也搞碎了,如果你們家的是一粒一粒的就直接放,材料放盆里。

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7.里面加生抽、醋、蠔油,具體加多少根據你們的米椒和線椒來決定,醋和生抽1:1 量沒過米椒線椒和蒜末即可。味道可以調整,自己吃著滿意就好!

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8.把步驟7的汁澆到雞爪上HOHO!口水已經要流出來了!

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9.拌好了放冰箱冷藏一晚上

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10.入味的雞爪更好吃,吃起來聽不下來喲!

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小貼士

1.生抽和醋以及蒜末和米椒線椒末拌起來以后能把雞爪充分的攪拌均勻即可,所以根據自己的材料多少來添加生抽和醋。

2.先把汁拌好了再倒進煮好以及過涼水的雞爪,這樣湯汁更入味

3.如果想讓味道更好一些就買味極鮮醬油,味道更好!

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