成功學子 | 張禹:山東凱瑞餐飲有限公司任總配主管

來源:青島新東方烹飪學校

發布時間:2019-04-29 10:16:40

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張禹,是青島新東方烹飪學校烹飪精英專業畢業的學生。通過校企合作提供定向崗位,張禹來到了山東凱瑞餐飲有限公司。目前在山東凱瑞餐飲有限公司任總配主管一職,年收入十八萬。

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青島新東方烹飪學校接受了專業系統烹飪培訓,張禹已經系統并成熟的掌握了各項烹飪技能。剛開始步入青島新東方烹飪學校,參觀校園環境時,便看到這樣一番場景,有練習翻鍋基本功的中烹學員,也有在教室里制作點心的西點精英,當然也有用心制造美食的西餐精英,他便決心留在學校里,扎實學好烹飪技能。

回首剛開始學廚師的時候,他表示對廚師各項技能不太了解,對一些烹飪食譜也不懂,做菜時也有手忙腳亂的表現,到校后首先進行了一段時間的基本功練習,然后開始實習做菜,學習了簡單的中餐熱菜及冷菜的制作,中式餐飲注重對火候的掌控,火候中油溫的掌控非常重要,不同種類的菜肴使用的油溫也是不同的,比如三四成油溫的滑炒菜,四五成、五六成油溫的掛糊炸制的菜肴等等,油溫的掌控非常重要,不能高出,也不能偏低,完美的掌控油溫是做出一道好菜的必要條件。廚師是一門需要經驗積累的職業,每一次做菜都在積累著的經驗,張禹通過努力地學習,完成了學校的各項考核,最終奔赴崗位。

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很幸運的是,張禹來到山東凱瑞餐飲有限公司之后,遇到了他的良師,師傅很認可他扎實認真的工作態度,在師傅的帶領下張禹最終擔任公司總配主管一職。張禹表示進入公司要盡早找準自己的定位,眼界放得開闊一點,長遠一點。多去問,多去找,多去思考,多去判斷,不要迷失在別人的足跡中。

在很多人看來,張禹已經很成功了,但這對于他來說,還遠遠不夠,從畢業到酒店工作這段時間的努力,張禹取得了一定的成績,這也讓他信心滿滿。作為總配主管的他,還有更多的東西需要去學習。成功不是一蹴而就的事情,他需要長時間的堅持與努力,而所有成功都離不開汗水,離不開勤奮!最后張禹學長祝大家在新的學期更加努力,學業有成!愿學弟學妹們在追夢的路上越走越遠。

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