新東方成功學子--路海

來源:青島新東方烹飪學校

發布時間:2015-10-20 12:33:45

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路海

專業:金領大廚精英
職位:北京長富宮飯店廚師長
年薪:50萬

年少輕狂的路海高中畢業就輟學了,但是隨著時間的推移,越發覺得要想在人才濟濟的社會上占有席之地,沒有掌握技之長是遲早會被競爭激烈的社會所淘汰的。由于自己鐘愛美食,遂決心拜師學習廚藝,力爭在餐飲行業出人頭地。通過電視廣告及網絡在線咨詢,了解到新東方烹飪學校在廚師培訓業中久負盛譽,于是懷揣成為名廚的夢想來到新東方烹飪學校學習廚藝。

路海的班主任老師告訴他:“細節決定成敗,做烹飪也是如此。要做出道精致可口的菜肴,每個細節都不能忽視。以打雞蛋來說,制作者必須要掌握好力度、時間及手法等系列細節問題,個環節沒做好,都會影響到菜肴的口感。”路海視老師為父、為兄,心中滿懷感激的說:“在這里,老師、同學都相處得十分融洽,我的心的溫馨和寧靜,看著美味的菜肴從我的手中誕生,我特別開心,我想憑借著自己的努力,讓更多人品嘗到我親手做出的菜肴。老師也告訴我,想要做出美味的菜肴,不僅要掌握技術,還要融入自己的愛心。”

畢業后,路海從北京長富宮飯店實習到考核合格轉正升職,再到當前的廚師長,深深地感受到廚藝是廚師立足的關鍵,但要成為名的廚師必須具備良好的廚德。培養好的廚德才能使廚師走向成功。如何在方寸灶臺上培養好廚德,這正是新東方烹飪學校的老師言傳身教的教誨,是要熱愛行業,立足本職。只有熱愛烹飪這行,才可潛心做這行,只有立足廚師本職,才會在工作中獲得成功。二是要踏實工作、精益求精。食客的口味在不斷變化,廚師做菜也必須順應變化,尋求創新,作為廚師必須踏踏實實、精益求精。三要謙虛謹慎,持之以恒。烹飪源遠流長、博大精深,對每位從廚者來講都沒有止境,不是在大賽上得了金獎,在行業內被授予了老師稱號就可以高枕無憂,必須做到勝不驕、敗不餒。四是要親和同行,尊重前輩。人民飲食質量的提高,在于烹飪水平的提高,烹飪水平的提高,在于烹飪同行的共同努力,廚師之間相互研討、相互幫助、相互勉勵,才可推動行業的共同進步。所以,在路海的眼里,高職、,不是光說就有的,需通過實踐才能證明,這是要通過自己的奮斗而來的。

名師教學

  • 李桂軍

    烹飪技師

    國家高級烹飪技師

    新東方烹飪教育老師

  • 郭小梅

    高級營養師

    西式烹調大師

    中級技師

  • 張祥寬

    省級考評員

    高級技師

    魯菜烹飪大師

  • 邵興剛

    西點技師

    中式面點師

    西式面點師

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